El salmón es, sin duda alguna, el pescado con más beneficios nutricionales para los corredores, y los no corredores también. Además de ser una excelente fuente de vitamina D, B12, B6, fósforo, magnesio, selenio y niacina, el salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y de omega-3.
Como ya es conocido, las proteínas juegan un importante papel en la recuperación y regeneración del tejido muscular después del ejercicio. Pero, ¿Qué importancia tiene el omega-3 para los corredores y deportistas? Pues los ácidos grasos omega-3 ayudan a que la respuesta inflamatoria del cuerpo sea balanceada, ayudan a reducir el riesgo de padecer de enfermedades del corazón, mejora la respuesta a la insulina, entre otros beneficios.
Las maneras de prepararlo son variadas: a la plancha o grill, al horno o crudo, y suele ser un pescado que, incluso los que no toleran el característico sabor del pescado, logran comer fácilmente. A continuación les dejamos una receta para Salmón a la plancha o grill con salsa de Soja. ¡Buen Provecho!
- 700g de filet de salmón
- 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
- 1 cucharada de ajo picado
- Pimienta fresca molida
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de azúcar negra
- 5 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de aceite vegetal
Modo de preparación:
Preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo extra: 2 horas, marinando
2. Calentar bien la parrilla.
3. Colocar el salmón con la piel hacia abajo, y descartar la marinada. Cocinar el salmón durante 6 a 7 minutos, de cada lado, o hasta que se desarme con un tenedor.
Licenciada en Comunicación Social de la Universidad Católica Andrés Bello (Artes Audiovisuales) y egresada del Taller de Arte Sonoro. Melómana y deportista de nacimiento. Ha practicado deportes como natación, fútbol, atletismo, beisbol y kickingball.
0 comentarios