El sodio junto con el cloruro, potasio y fosfato controlan la cantidad de líquido dentro y fuera de las células del cuerpo manteniéndolos en equilibrio. Mantener este equilibrio es absolutamente esencial para el buen funcionamiento del cuerpo.

La recomendación actual de consumo es menos de 2,4 gramos de sodio por día, eso equivale a aproximadamente a 1 cucharadita de sal de mesa. Sin embargo una persona consume entre 5 a 6 veces más de lo que necesita.

¿Cómo podemos reducir el sodio en nuestra alimentación?

• Evitar el consumo de productos enlatados. Preferir siempre productos frescos.
• Usar hierbas, especias sin sal y mezclas de condimentos en la cocina y en la mesa.
• Cocina el arroz, la pasta, y cereales calientes sin sal, sazonarlos posterior a la cocción.
• Elegir alimentos de bajo contenido en sodio.
• Reducir el consumo de comidas congeladas, pizza, mezclas empaquetadas, sopas, caldos y aderezos para ensaladas; porque éstos tienen a menudo una gran cantidad de sodio.
• Enjuagar los alimentos enlatados, como atún, arvejas, choclo, etc. para retirar así parte del contenido de sal.
• Si piensas que tus comidas son altas en sodio, busca el equilibrio mediante la adición de alimentos ricos en potasio, tales como frutas y verduras.
• Prueba tu comida antes de añadir sal y sólo añadir lo que necesites para que sea aceptable.

Poco a poco podemos ir disminuyendo el consumo de sodio en nuestra alimentación. Mide la cantidad de sal que se utiliza normalmente para cualquier plato y se puede ir reduciendo gradualmente, para permitir así que nuestro paladar se adapte a los sabores más variados de los propios alimentos.

Mariana Silvestro
Nutricionista de Grupos LT

Lautaro Tabasco

Profesor de Educación Física y Licenciado en Alto Rendimiento Deportivo
Coordinador general de los Grupos LT (www.gruposlt.com). Puedes escribirme a:
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