Por Dra. Osmerys Rojas Atacho, Médico Cirujano
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¿Qué es una dieta antiinflamatoria?

“Una dieta antiinflamatoria se basa en el consumo de alimentos sanos, ricos en sustancias fitoquímicas es decir derivadas de frutas, vegetales, frijoles, especias altamente funcionales y en este caso, sustancias que evitan o controlan el procesos inflamatorios que tu cuerpo puede estar atravesando” La alimentación es la base de nuestros procesos biológicos más básicos desde el aporte de vitaminas, proteínas y minerales hasta formación de nuevas células sanguíneas vitales para nuestro correcto desempeño diario.

Los beneficios de una alimentación saludable son incontables, desde la prevención de enfermedades cardiovasculares y metabólicas como hipertensión arterial, diabetes mellitus, dislipidemia, obesidad hasta deterioros de la memoria, trastornos inflamatorios como el lupus, artritis y es por ello que hoy quiero que los alimentos antiinflamatorios formen parte de tu dieta ya que son una excelente alternativa, comprobada que puede ayudarte a encontrar un sano equilibrio entre ese proceso natural de defensa del organismo llamado inflamación y tu salud.

El proceso inflamatorio puede estar asociado en su mayoría de veces a un virus o bacteria e indica que algo en nuestro sistema no se encuentra del todo bien para luego combatirlo, aunque muchas veces también estos procesos inflamatorios se deben al estrés diario o enfermedades de base como las antes nombrada, donde el propio sistema inmune ataca tu organismo y ocasiona inflamación. Una dieta rica en alimentos antiinflamatorios es una dieta que evita todos estos procesos es decir una “Dieta antiinflamatoria”.

¿En qué nos benefician los alimentos antiinflamatorios?

Los alimentos antiinflamatorios no sólo son ricos en sustancias que evitan la inflamación posterior al estrés físico ejercido por algún evento en nuestro organismo, sino que también son ricos en sustancias como vitaminas y minerales, son excelentes para mantener el equilibrio del colesterol, por su alto contenido en ácidos grasos saludables. Lo inicial es que este tipo de alimentos modulan la respuesta inflamatoria de sustancias como prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos, todas estas producto de la respuesta natural del cuerpo ante un agente irritativo el cual puede estar en la piel, pulmones, estomago u otro.

La ciencia explica mediante gran cantidad de Estudios que las dietas antinflamatorias con alto contenido de frutas, vegetales y legumbres, Omega 3-6-9, pueden reducir significativamente la producción de las sustancias inflamatorias que incluso pueden ocasionar artritis reumatoide.

¿Sufres de enfermedades inflamatorias como la Artritis o Lupus?

Si este es el caso de seguro estás familiarizado con la sensación de dolor, aumento de tamaño, enrojecimiento e hinchazón de tus articulaciones, la buena noticia es que puedes apoyarte en los alimentos antiinflamatorios, suplemento natural excelente, que puedes hacer parte de tu día a día para ayudarte a superar los molestos síntomas causados por estas enfermedades al igual que mantenerte saludable debido a su alto contenido en ácidos grasos, flavonoides, carotenoides y compuestos fenólicos capaces de estimular la reestructuración del tejido y bienestar del organismo en sí de esta manera no solo te valdrás de la medicación y rehabilitación recomendada, sino que llevaras una dieta balanceada súper saludable antiinflamatoria.

Alimentos antiinflamatorios propiedades químicas

Los compuestos químicos antiinflamatorios presentes en los alimentos en especial frutas, vegetales, hierbas, son llamados fitoquímicos o fitonutrientes entre ellos a su vez tenemos los carotenoides, órganosulfurados, compuestos fenólicos, compuestos nitrogenados, flavonoides, alcaloides y ácidos grasos poliinsaturados que tienen la función de inhibir o mediar, las sustancias inflamatorias del cuerpo como las citoquinas, acido araquidónico y ácidos modificables.

Diversos estudios basados en alimentos antiinflamatorios hacen referencia en cómo el equilibrio entre estas sustancias y las antiinflamatorias naturales como lo son las interleuquinas (IL10, IL4, TGFβ, IL13, GC) mejoran los síntomas de inflamación, conoce los alimentos antiinflamatorios, que deben abundar en tu dieta diaria!

1) La manzana: Rica en vitamina B9, Zinc y fibras que favorecen a su vez mediante flavonoides los procesos antiinflamatorios de tu organismo, es un potente inhibidor de la Quinasa Janus (JACK) relacionado con la artritis reumatoide, enfermedades gastrointestinales entre otras.

2) La toronja son frutos cítricos al igual que la naranja y piñas son ricas en fibras, vitamina C, Zinc, polifenoles, flavonoides capaces de reducir la expresión de la ciclooxigenasa sustancia que actúa directamente en la formación de prostaglandinas y tromboxanos mediadores inflamatorios potentes presentes tanto en un dolor de cabeza como en una enfermedad inflamatoria crónica.

Una gran variedad en frutos tales como naranjas, manzanas, mangos, piña, toronjas, uvas, frutos rojos como cerezas los cuales contienen son ricos en flavonoides potentes antioxidantes, zinc, fibra y son excelentes para tu salud.

3) El repollo (Col), coliflor, el brócoli, el berro de agua contienen un compuesto llamado sulforafano, relacionado con la prevención del daño a los tejidos en especial contra la osteoartritis, actualmente este compuesto se encuentra en estudios para la prevención del cáncer.

4) La cúrcuma potente alimento antiinflamatorio, rico en una sustancia denominada curcumina esta puede ser de gran utilidad si sufres enfermedades inflamatorias gastrointestinales como colon irritable al igual que es un gran aliado para la prevención del dolor en artritis reumatoide.

5) La cebolla y el ajo abundante contenido en disulfuro de dialilo sustancia antiinflamatoria relacionada a la prevención de la artritis reumatoide y tratamiento de sus síntomas.

Los Ácidos grados como omega 3 y 6 presentes en el pescado azul, las diversas propiedades antioxidantes del Té verde, son motivos de sobra para tener estos alimentos desde ahora en tu despensa, no solo si sufres enfermedades inflamatorias sino también para evitarlas.

La sabiduría de la naturaleza es infinita, el ejercicio físico acorde a tu edad, una dieta saludable baja en sal y grasas. Acompañada de la recreación mental idónea, te permitirá llevar una vida armoniosa y satisfactoria, incluir alimentos antiinflamatorios en tu día a día evitara la aparición de dolores atribuibles a la inflamación y reducirá en amplitud los síntomas de enfermedades inflamatorias, con el fin de mejorar tu calidad de vida. Ten en cuenta estos sabios consejos y tu cuerpo te lo agradecerá con la magia de la longevidad.

Osmerys Rojas

Osmerys Rojas Atacho, Médico Cirujano Egresada de la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Formación Especializada en Atención y Manejo de Emergencias Hospitalarias y Extrahospitalarias, Actualmente ejerciendo como Residente en El Centro Médico Quirúrgico Vidamed, Estudios de Pregrado en el Hospital Materno Infantil “Maternidad Concepción Palacios” Caracas –Venezuela y Hospital General “Dr. Victorino Santaella Ruiz” Los Teques – Estado Miranda.

Foto de Trang Doan en Pexels

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